Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Liqueur de Ginja
- 1 kg de cerises Ginja (ou griottes)
- 500 ml d'eau
- 750 g de sucre
- 1 litre d'alcool blanc de bonne qualité (exemple : alcool à 90°)
Etapes de réalisation de la recette Liqueur de Ginja
- Laver les cerises et les équeuter. Les mettre dans un grand bocal.
- Verser l'alcool sur les cerises jusqu'à ce qu'elles soient complètement couvertes et fermer hermétiquement le bocal.
- Laisser macérer dans un endroit frais et sombre pendant 1 à 3 mois.
- Après la période de macération, préparer un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre.
- Laisser refroidir le sirop complètement.
- Filtrer l'alcool macéré et y ajouter le sirop refroidi. Mélanger bien.
- Mettre la liqueur en bouteilles et attendre au moins 1 mois avant de consommer pour que les saveurs se mêlent bien.
Origines de Liqueur de Ginja
La liqueur de Ginja, également connue sous le nom de Ginjinha, est une spécialité traditionnelle du Portugal. C'est une boisson très appréciée des Portugais et qui est souvent dégustée en digestif ou lors de fêtes spéciales. La recette a été perfectionnée au fil des siècles et est souvent associée à la ville d'Óbidos.
Quelles occasions pour Liqueur de Ginja
Cette liqueur est généralement servie en tant que digestif, mais elle est également idéale pour offrir comme cadeau fait maison lors des fêtes de fin d'année ou d'autres célébrations. Elle est aussi souvent présente dans les festivals et les marchés traditionnels du Portugal.