Recette Magret de canard aux poires et vinaigre de framboise
Liste des aliments et quantités pour réaliser Magret de canard aux poires et vinaigre de framboise
- 2 magrets de canard
- 4 poires
- 100 ml de vinaigre de framboise
- 2 cuillères à soupe de miel
- 200 ml de bouillon de volaille
- Sel, selon le goût
- Poivre, selon le goût
Etapes de réalisation de la recette Magret de canard aux poires et vinaigre de framboise
1. Entaillez la peau du magret en quadrillage sans atteindre la chair. Salez et poivrez de chaque côté.
2. Faites chauffer une poêle sans matière grasse et mettez les magrets côté peau. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes puis égouttez le gras. Retournez les magrets et faites-les cuire 3 à 5 minutes pour une cuisson rosée.
3. Pendant ce temps, pelez les poires et coupez-les en quartiers. Dans une autre poêle, faites caraméliser les poires avec le miel.
4. Déglacez les magrets avec le vinaigre de framboise et ajoutez le bouillon de volaille. Laissez réduire la sauce.
5. Servez les magrets tranchés avec les poires caramélisées et nappez de la sauce au vinaigre de framboise.
Origines de Magret de canard aux poires et vinaigre de framboise
La recette du magret de canard aux poires et vinaigre de framboise est une variation moderne du classique magret de canard, associant la douceur des poires et l'acidité du vinaigre de framboise pour une touche originale et festive.
Quelles occasions pour Magret de canard aux poires et vinaigre de framboise
Ce plat raffiné est parfait pour un repas festif ou une occasion spéciale telle qu'un dîner romantique. Il est aussi idéalement servi lors de repas de Noël ou lors de célébrations spéciales, offrant une expérience gastronomique élégante et satisfaisante.