Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Mamaliga(polenta roumaine)
- 250g de maïs finement moulu
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère à café de sel
Étapes de réalisation de la recette Mamaliga(polenta roumaine)
- Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole.
- Ajouter le sel.
- Verser lentement le maïs moulu dans l'eau bouillante en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
- Baisser le feu et continuer à remuer fréquemment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à se détacher des parois de la casserole (environ 15-20 minutes).
- Laisser la mamaliga mijoter quelques minutes de plus si une consistance plus dense est souhaitée.
- Retirer du feu et servir chaud.
Origines de Mamaliga(polenta roumaine)
La mamaliga est un plat traditionnel roumain, originaire des zones rurales et considéré comme le pain quotidien des paysans. Sa simplicité et son faible coût de préparation ont fait de la mamaliga un aliment de base en Roumanie, souvent servi en lieu et place du pain ou comme accompagnement d'autres plats.
Quelles occasions pour Mamaliga(polenta roumaine)
La mamaliga peut être servie lors de repas quotidiens ou comme plat principal ou accompagnement pour des plats en sauce, des ragoûts ou des viandes. Elle est également souvent présente lors de fêtes traditionnelles roumaines, témoignant de son importance dans le patrimoine culinaire du pays.