Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Mochi glacé au thé matcha
- 100g de poudre de riz gluant (Shiratamako de préférence)
- 200ml d'eau
- 50g de sucre
- 1 cuillère à soupe de poudre de thé matcha
- 1 pot de crème glacée au thé matcha
- De la fécule de maïs ou de l'amidon pour empêcher le mochi de coller
Etapes de réalisation de la recette Mochi glacé au thé matcha
- Dans une casserole, mélangez la poudre de riz gluant avec le sucre et le thé matcha.
- Ajoutez graduellement l'eau tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse.
- Couvrez la casserole avec un film plastique et faites cuire au micro-ondes pendant 2 minutes. Sortez et remuez, puis remettez au micro-ondes par tranches de 30 secondes jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et légèrement translucide.
- Saupoudrez généreusement un plan de travail avec de la fécule de maïs. Déposez la pâte de mochi dessus et saupoudrez à nouveau de fécule.
- Laissez refroidir un peu, puis étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d'environ 5mm.
- À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découpez des disques dans la pâte.
- Déposez une petite boule de crème glacée au centre de chaque disque, puis refermez le mochi en pincant les bords. Assurez-vous qu'il soit bien scellé.
- Mettez les mochis au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Origines de Mochi glacé au thé matcha
Le mochi glacé au thé matcha est une variation contemporaine du mochi traditionnel japonais, où cette confiserie à base de pâte de riz gluant est combinée avec la glace pour créer un dessert hybride et rafraîchissant. Le thé matcha, utilisé dans cette recette, est une poudre de thé vert finement moulue et est très apprécié dans la culture japonaise pour ses saveurs et ses vertus santé.
Quelles occasions pour Mochi glacé au thé matcha
Traditionnellement dégusté durant la nouvelle année au Japon, le mochi peut être apprécié toute l'année et pour différentes occasions. Les mochis glacés au thé matcha se prêtent particulièrement bien pour des événements festifs, comme les anniversaires, les fêtes ou tout simplement pour se rafraîchir lors d'une chaude journée d'été. Ils peuvent aussi constituer un cadeau gourmand pour les amateurs de saveurs japonaises.