Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Mochi glacé matcha
- 100 g de farine de riz gluant (Shiratamako)
- 25 g de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de matcha en poudre
- 180 ml d'eau
- Fécule de maïs ou amidon pour saupoudrer
- 1/2 litre de glace à la vanille ou au matcha
Etapes de réalisation de la recette Mochi glacé matcha
- Tamiser la farine de riz et le matcha ensemble.
- Ajouter le sucre et mélanger puis incorporer progressivement l'eau. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Cuire au bain-marie en mélangeant constamment jusqu'à ce que la pâte devienne épaisse et translucide.
- Étendre de la fécule de maïs sur une surface plane et y déposer la pâte cuite.
- Laisser refroidir un peu avant de diviser en portions.
- Étaler chaque portion dans la fécule de maïs et y envelopper une boule de glace. Fermer bien le mochi.
- Placer les mochis garnis au congélateur pendant quelques heures avant de servir.
Origines de Mochi glacé matcha
Le mochi glacé est une adaptation moderne du mochi traditionnel japonais, associé au thé vert matcha, il représente une fusion de la pâtisserie japonaise et des saveurs occidentales.
Quelles occasions pour Mochi glacé matcha
Ce dessert est idéal pour les festivités du Nouvel An au Japon, également parfait pour des occasion spéciales ou comme rafraîchissement lors d'une chaude journée d'été.