Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Moqueca de poisson au lait de coco
- 600 g de filets de poisson
- 400 ml de lait de coco
- 2 oignons émincés
- 4 tomates coupées en dés
- 1 poivron émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- Jus de 1 citron
- Un bouquet de coriandre hachée
- 2 cuillères à soupe d'huile de palme
- 1 piment haché (optionnel)
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Moqueca de poisson au lait de coco
- Assaisonner les filets de poisson avec le sel, le poivre et le jus de citron et laisser mariner pendant 15 minutes.
- Faire chauffer l'huile de palme dans une grande poêle et faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron.
- Ajouter les tomates et le piment, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les tomates soient molles.
- Positionner les filets de poisson sur le lit de légumes et verser le lait de coco par-dessus.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Ajouter la coriandre hachée et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud, idéalement avec du riz blanc.
Origines de Moqueca de poisson au lait de coco
La Moqueca est un plat traditionnel brésilien, originaire de l'état de Bahia et de l'Espírito Santo. Il est d'influence africaine et se caractérise par l'utilisation d'huile de palme et le lait de coco qui donnent à ce ragoût de poisson ses saveurs uniques et sa texture crémeuse.
Quelles occasions pour Moqueca de poisson au lait de coco
La Moqueca est souvent servie lors de repas conviviaux et festifs. C'est un plat qui réchauffe l'ambiance et qui est parfait pour les grandes tablées. En raison de son origine et de sa popularité, il est fréquemment servi lors de célébrations nationales au Brésil, ainsi que pour les occasions spéciales telles que les anniversaires ou les réunions de famille.