Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Moussaka d'hiver aux légumes racines
- Aubergines : 2 grandes
- Pommes de terre : 4 moyennes
- Carottes : 2 grandes
- Panais : 2 moyens
- Huile d'olive : quantité suffisante pour la cuisson
- Oignons : 2 moyens
- Ail : 2 gousses
- Viande hachée (agneau ou boeuf) : 500 g
- Tomates pelées : 400 g en conserve
- Vin rouge : 100 ml
- Cannelle : 1 cuillère à café
- Feuilles de laurier : 2
- Fromage râpé : 200 g
- Beurre : 50 g
- Farine : 50 g
- Lait : 500 ml
- Noix de muscade : à râper
Etapes de réalisation de la recette Moussaka d'hiver aux légumes racines
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper les aubergines, les pommes de terre, les carottes et les panais en rondelles fines et les faire dorer dans de l'huile d'olive. Réserver.
- Faire revenir les oignons et l'ail hachés, ajouter la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Incorporer les tomates pelées, le vin rouge, la cannelle, les feuilles de laurier, saler et poivrer, puis laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre, ajouter la farine et remuer. Verser progressivement le lait chaud en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Ajouter la noix de muscade râpée, saler et poivrer.
- Dans un plat à gratin, disposer une couche de légumes racines, puis une couche de viande et répéter l'opération.
- Verser la béchamel sur le dessus et saupoudrer de fromage râpé.
- Enfourner pour environ 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Origines de Moussaka d'hiver aux légumes racines
La Moussaka est un plat traditionnel des Balkans et du Moyen-Orient qui a plusieurs variantes, souvent à base d'aubergines et de viande hachée. Cette version d'hiver incorpore des légumes racines pour un plat plus consistant, idéal pendant les mois les plus froids. Elle se distingue par la substitution des légumes d’été classiques par des légumes plus robustes, offrant ainsi une variation saisonnière de ce classique.
Quelles occasions pour Moussaka d'hiver aux légumes racines
Ce plat réconfortant est parfait pour un repas familial, un déjeuner dominical ou lors d'une célébration pendant la saison hivernale, offrant à la fois convivialité et chaleur.