Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Nabe au porc et légumes d'hiver
- 200 g de porc en tranches fines
- 1/2 chou chinois
- 2 carottes
- 100 g de shiitake
- 1 poireau
- 200 g de tofu
- 100 g de konnyaku
- 1 litre de bouillon de poulet ou dashi
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de mirin
- 1 cuillère à soupe de saké
- 1 cuillère à café de sucre
Etapes de réalisation de la recette Nabe au porc et légumes d'hiver
- Nettoyez et coupez tous les légumes et le tofu en morceaux de taille moyenne.
- Préparez le bouillon en mélangeant le bouillon de poulet ou dashi avec la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre.
- Dans une casserole à fond épais ou une marmite spéciale nabe, disposez d'abord les légumes, puis ajoutez le porc par-dessus.
- Verser le bouillon sur les ingrédients dans la casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter le tofu et konnyaku quelques minutes avant de servir pour les réchauffer.
Origines de Nabe au porc et légumes d'hiver
Le Nabe (ou Nabemono), littéralement 'pot mijoté', est un terme japonais pour désigner différents plats mijotés d'hiver. Ces plats sont traditionnellement consommés en famille ou entre amis, la marmite étant placée au centre de la table pour que chacun puisse se servir directement.
Quelles occasions pour Nabe au porc et légumes d'hiver
Ce plat est idéal pour un repas chaleureux autour d'une seule marmite lors des soirées froides d'hiver. Il convient aussi bien aux réunions familiales qu'aux repas conviviaux entre amis.