Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Nam phrik pao
- Piments rouges séchés - 100g
- Échalotes - 1/2 tasse
- Ail - 1/4 de tasse
- Crevettes séchées - 1/4 de tasse
- Sucre de palme - 2 cuillères à soupe
- Tamarin - 2 cuillères à soupe
- Huile végétale - 1/2 tasse
- Nuoc-mâm (sauce de poisson) - 2 cuillères à soupe
Étapes de réalisation de la recette Nam phrik pao
- Faire tremper les piments dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les égoutter.
- Rôtir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Moudre ou mixer les piments, les échalotes, l'ail et les crevettes séchées en une pâte fine.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire frire la pâte préparée jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et légèrement caramélisée.
- Ajouter le sucre de palme, le tamarin et la sauce de poisson, et continuer à cuisiner jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et épaissi.
- Laisser refroidir avant de servir ou de conserver dans un bocal hermétique.
Origines de Nam phrik pao
Nam phrik pao est un condiment thaïlandais traditionnel connu pour ses saveurs riches et épicées. Il est souvent utilisé comme base pour de nombreux plats ou comme sauce d'accompagnement. Son origine remonte à l'ancienne cuisine thaïe, où il était préparé pour ajouter du piquant et de la profondeur aux repas.
Quelles occasions pour Nam phrik pao
Le Nam phrik pao est idéal pour accompagner les repas quotidiens, mais il peut également être un excellent ajout lors de réunions de famille ou de festivals. En Thaïlande, il est également populaire dans la cuisine de rue, où il est souvent utilisé pour agrémenter des plats tels que le riz frit ou les soupes.