Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Nems de crevettes aux légumes
- 250 g de crevettes décortiquées
- 10 galettes de riz
- 2 carottes
- 1/4 de chou blanc
- 50 g de vermicelles de soja
- 10 g de champignons noirs déshydratés
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Quelques feuilles de coriandre
- 2 cuillères à soupe de Nuoc-mâm
- 1 cuillère à café de sucre
- Poivre au goût
- Huile de friture
Etapes de réalisation de la recette Nems de crevettes aux légumes
- Réhydratez les vermicelles de soja et les champignons noirs dans de l'eau chaude, puis émincez-les finement.
- Râpez les carottes et émincez finement le chou blanc et l'oignon.
- Faites revenir l'oignon et l'ail écrasé dans une poêle avec un peu d'huile.
- Ajoutez les crevettes hachées, les carottes, le chou, les vermicelles, les champignons, le nuoc-mâm, le sucre et poivrez. Laissez cuire quelques minutes.
- Laissez refroidir la préparation, puis ajoutez la coriandre ciselée.
- Trempez une galette de riz dans de l'eau tiède pour la ramollir, puis déposez une portion de la farce au centre. Roulez la galette en repliant les côtés pour former le nem.
- Faites chauffer l'huile de friture et faites-y cuire les nems jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Servez chaud accompagné d'une sauce nuoc-mâm préparée ou d'une sauce aigre-douce.
Origines de Nems de crevettes aux légumes
Les nems sont une spécialité culinaire d'origine vietnamienne, également répandue et appréciée dans d'autres pays d'Asie du Sud-Est. Ils sont également devenus populaires en Occident où ils sont souvent consommés en entrée ou à l'apéritif.
Quelles occasions pour Nems de crevettes aux légumes
Les nems de crevettes aux légumes sont parfaits pour diverses occasions : ils peuvent être servis lors d'un repas en famille, d'un buffet ou d'une fête, et sont également très prisés lors d'apéritifs dinatoires où ils font le plaisir des petits et grands.