Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pad thaï aux légumes
- 200g de nouilles de riz
- 200g de tofu fermé
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 oeufs battus
- 2 carottes coupées en julienne
- 200g de pousses de soja
- 3 ciboules émincées
- 50g d'arachides concassées
- 1 citron vert coupé en quartiers
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme
- 1 piment séché écrasé
- 1 cuillère à café de citronnelle hachée
- 1 cuillère à soupe de pâte de tamarin
Étapes de réalisation de la recette Pad thaï aux légumes
- Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau tiède pendant 30 minutes puis égouttez-les.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites-y revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez le tofu coupé en cubes et faites-le dorer.
- Poussez le tofu sur le côté de la poêle, versez les œufs battus et remuez rapidement pour les brouiller.
- Ajoutez les carottes et la citronnelle, puis faites-les sauter quelques minutes.
- Incorporez les nouilles étuvées et mélangez bien.
- Ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre de palme et la pâte de tamarin. Mélangez bien le tout.
- Incorporez les pousses de soja et les arachides. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres mais encore croquants.
- Servez chaud garni de ciboule, de quartiers de citron vert et de piment séché écrasé.
Origines de Pad thaï aux légumes
Le Pad thaï est un plat traditionnel de la cuisine thaïlandaise qui est devenu populaire à travers le monde. Il a été promu par le gouvernement thaïlandais dans les années 1930 et 1940 comme un élément d'une campagne de nationalisme et d'identité nationale.
Quelles occasions pour Pad thaï aux légumes
Ce plat est parfait pour un repas quotidien mais il est également apprécié lors de déjeuners ou dîners entre amis. Il est également adapté pour ceux qui suivent une alimentation végétarienne.