Recette Pakoras aux légumes d'hiver

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pakoras aux légumes d'hiver

• 1 tasse de farine de pois chiches
• 2 pommes de terre moyennes, pelées et tranchées finement
• 1 oignon moyen, tranché finement
• 1 tasse d'épinards frais, hachés grossièrement
• 1/2 tasse de fleurettes de chou-fleur
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 piment vert haché finement
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1/2 cuillère à café de poudre d'amchoor
• Sel au goût
• Environ 1/2 tasse d'eau
• Huile pour friture

Etapes de réalisation de la recette Pakoras aux légumes d'hiver

1. Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol.
2. Ajouter progressivement de l'eau pour créer une pâte qui enrobe bien les légumes.
3. Chauffer l'huile dans une poêle ou une friteuse.
4. Tremper les tranches de légumes dans la pâte et les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
5. Égoutter sur du papier absorbant.
6. Servir chaud avec un chutney ou une sauce de votre choix.

Origines de Pakoras aux légumes d'hiver

Les pakoras sont une spécialité de la cuisine indienne et pakistanaise. Ils sont réalisés en trempant des légumes ou d'autres ingrédients dans une pâte à base de farine de pois chiches, puis frits. Les pakoras aux légumes d'hiver utilisent des produits saisonniers pour une version réconfortante de ce snack populaire.

Quelles occasions pour Pakoras aux légumes d'hiver

Les pakoras sont parfaits pour diverses occasions, que ce soit comme collation dans l'après-midi, une entrée lors d'un repas avec des invités, un plat d'accompagnement pendant une fête ou simplement pour se faire plaisir à tout moment.