Recette Panna cotta à la vanille et coulis de fruits rouges
il y a un an
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Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Panna cotta à la vanille et coulis de fruits rouges
- 50 cl de crème liquide
- 100 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille ou extrait de vanille
- 3 feuilles de gélatine ou 2 g d'agar-agar
- 300 g de fruits rouges
- 50 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Etapes de réalisation de la recette Panna cotta à la vanille et coulis de fruits rouges
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Fendre et gratter la gousse de vanille pour en extraire les graines.
- Porter à ébullition la crème avec la vanille et le sucre, puis retirer du feu.
- Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer à la crème chaude.
- Verser la préparation dans des verrines et laisser refroidir, puis réfrigérer quelques heures.
- Pour le coulis, mixer les fruits rouges avec l'eau et le jus de citron, puis filtrer.
- Avant de servir, napper la panna cotta avec le coulis de fruits rouges.
Origines de Panna cotta à la vanille et coulis de fruits rouges
La Panna cotta est un dessert traditionnel italien originaire du Piémont, composé de crème, de sucre et de gélatine. Le coulis de fruits rouges, bien que non traditionnel, est une variation populaire qui apporte une touche de fraîcheur et d'acidité au dessert.
Quelles occasions pour Panna cotta à la vanille et coulis de fruits rouges
Le Panna cotta à la vanille et coulis de fruits rouges est adapté pour des desserts de fête, la fin d'un repas élégant, un gouter raffiné ou la célébration d'événements spéciaux tels que des anniversaires, des repas de Noël ou des soirées romantiques.