Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Panna cotta au coulis de framboises
- 40 cl de crème fraiche liquide
- 100 g de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 150 g de framboises
- 50 ml d'eau
- 50 g de sucre glace
Etapes de réalisation de la recette Panna cotta au coulis de framboises
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Chauffez la crème avec le sucre en poudre et la vanille jusqu'à frémissement.
- Essorez la gélatine et incorporez-la hors du feu à la crème chaude, mélangez jusqu'à complète dissolution.
- Versez la préparation dans des verres ou ramequins, puis laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Mixez les framboises avec l'eau et le sucre glace, puis filtrez pour obtenir un coulis lisse.
- Nappez la panna cotta refroidie du coulis de framboises avant de servir.
Origines de Panna cotta au coulis de framboises
La Panna cotta est un dessert traditionnel italien de la région du Piémont, qui signifie littéralement 'crème cuite'. Elle a été popularisée en Italie dans les années 1960 et depuis, a connu de nombreuses variations, notamment avec l'ajout de coulis de framboises pour une touche fruitée et acidulée.
Quelles occasions pour Panna cotta au coulis de framboises
Ce dessert est parfait pour conclure un repas élégant, comme dessert de Saint-Valentin, lors des fêtes de fin d'année ou tout simplement pour se faire plaisir lors d'un goûter raffiné.