Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pastéis de nata
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 250 ml de lait
- 2 bâtons de cannelle
- Zeste d'un citron
- 2 cuillères à soupe de farine
- 200 g de sucre
- 125 ml d'eau
- 6 jaunes d'oeufs
Etapes de réalisation de la recette Pastéis de nata
- Préchauffez le four à 250°C.
- Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la cannelle et le zeste de citron.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine et un peu de lait froid pour dissoudre. Ajoutez ensuite au lait chaud et mélangez bien.
- Faites un sirop avec l'eau et le sucre, et portez-le à ébullition pendant environ 3 minutes. Ajoutez-le graduellement à la préparation de lait et farine.
- Battez les jaunes d'oeufs et incorporez-les à la préparation. Filtrez et laissez refroidir.
- Étalez la pâte feuilletée et découpez des ronds pour les mettre dans les moules à muffin. Remplissez de la crème jusqu'au bord.
- Enfournez pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les pastéis soient bien dorés.
- Laissez refroidir et saupoudrez de cannelle et de sucre glace avant de servir.
Origines de Pastéis de nata
Les Pastéis de nata sont des pâtisseries typiques portugaises, originaires du monastère des Hiéronymites à Belém, près de Lisbonne. Elles datent du XIXe siècle et étaient vendues par les moines pour financer le monastère. Aujourd'hui, elles sont appréciées partout dans le monde et sont devenues un symbole de la pâtisserie portugaise.
Quelles occasions pour Pastéis de nata
Ces délicieuses tartelettes sont idéales pour un dessert quotidien, accompagnées d'un café ou d'un thé. Elles sont également parfaites pour des fêtes ou des célébrations spéciales. En raison de leur petite taille et de leur goût sucré, elles constituent un excellent choix pour le goûter ou même pour un petit-déjeuner gourmand.