Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pastel de Tres Leches
- 1 tasse de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 4 œufs
- 1 tasse de sucre
- 1/3 de tasse de lait
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 1 boîte de lait évaporé (354 ml)
- 1/4 de tasse de crème fraîche
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Beurre pour graisser le moule
- Liqueur de rhum (facultatif)
- Cannelle pour garnir (facultatif)
Etapes de réalisation de la recette Pastel de Tres Leches
- Préchauffez le four à 175°C
- Graisser et fariner un moule à gâteau
- Battre les blancs d'œufs et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes
- Incorporez progressivement le sucre et continuez de battre jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé
- Ajoutez les jaunes d'œufs et battez bien
- Ajoutez la vanille
- Intégrez délicatement la farine avec la levure
- Ajoutez le lait et mélangez bien
- Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes
- Laissez le gâteau refroidir
- Mélangez le lait concentré, le lait évaporé et la crème fraîche (et la liqueur de rhum si désiré)
- Versez ce mélange sur le gâteau refroidi
- Laissez imbiber le gâteau et réfrigérer pendant au moins 3 heures, ou toute la nuit
- Servir froid, garni de cannelle si désiré
Origines de Pastel de Tres Leches
Le Pastel de Tres Leches est un dessert traditionnel issu de l'Amérique Latine, dont la popularité s'est étendue dans de nombreux pays. 'Tres Leches' signifie 'trois laits' en espagnol, ce qui fait référence aux trois types de lait utilisés dans la recette : le lait concentré sucré, le lait évaporé et la crème fraîche.
Quelles occasions pour Pastel de Tres Leches
Le Pastel de Tres Leches est souvent servi lors de grandes célébrations comme les anniversaires, les mariages ou lors de fêtes importantes. Sa texture riche et sa saveur douce en font un favori pour les jours festifs et les rassemblements de famille.