Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pastilla aux amandes et au miel
- 10 feuilles de brick ou de pâte filo
- 150 g de beurre fondu
- 300 g d'amandes
- 150 g de sucre glace
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 200 g de miel
- Graines de sésame pour la décoration
- Un peu de sucre pour saupoudrer
Étapes de réalisation de la recette Pastilla aux amandes et au miel
- Faire dorer les amandes, les émonder, puis les moudre.
- Mélanger les amandes moulues avec le sucre glace, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger.
- Badigeonner les feuilles de brick avec du beurre fondu.
- Disposer un petit tas du mélange d'amandes au centre de chaque feuille et plier pour former des triangles ou des cigares.
- Cuire les pastillas dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée.
- Faire chauffer le miel et y tremper les pastillas une fois sorties du four.
- Saupoudrer de sucre glace et de graines de sésame avant de servir.
Origines de Pastilla aux amandes et au miel
La pastilla est un plat traditionnel marocain qui trouve ses origines dans la cuisine andalouse. Les versions sucrées, comme celle aux amandes et au miel, sont souvent servies lors de grandes occasions et reflètent l'influence de la cuisine arabo-andalouse sur la gastronomie marocaine.
Quelles occasions pour Pastilla aux amandes et au miel
La pastilla aux amandes et au miel est typiquement servie lors de fêtes et de grandes occasions au Maroc, comme des mariages ou des réceptions. Elle est également appréciée lors des repas familiaux et fait partie des mets traditionnels célébrés lors de certaines fêtes marocaines.