Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pesto de chou kale et noix
- 150 g de chou kale
- 50 g de noix décortiquées
- 30 g de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- 120 ml d'huile d'olive
- Le jus d'1/2 citron
Etapes de réalisation de la recette Pesto de chou kale et noix
- Laver et retirer les tiges épaisses du chou kale, puis le blanchir quelques minutes dans l'eau bouillante.
- Refroidir immédiatement le chou dans de l'eau glacée pour conserver sa couleur puis l'égoutter.
- Dans un mixeur, combiner les feuilles de chou kale, les noix, l'ail, le parmesan, et le jus de citron.
- Mixer en ajoutant graduellement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Origines de Pesto de chou kale et noix
Le pesto est une sauce originaire de la Ligurie, en Italie. La version traditionnelle utilise du basilic, mais des variantes modernes, telles que celle au chou kale et noix, sont devenues populaires comme alternatives santé et originales en s'inspirant des principes de base du pesto classique.
Quelles occasions pour Pesto de chou kale et noix
Ce pesto peut être utilisé pour diverses occasions, que ce soit pour agrémenter des pâtes, en tant que tartinade sur des toasts lors d'un apéro, ou pour ajouter une note savoureuse à des sandwiches. Il convient aussi bien pour un repas décontracté ou pour ajouter une touche gastronomique à une occasion spéciale.