Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Picarones peruanos
- Citrouille : 250 g
- Patate douce : 250 g
- Farine tout usage : 500 g
- Levure sèche : 10 g
- Sucre : 100 g
- Anis étoilé : 5 étoiles
- Huile pour friture
- Sel : une pincée
Etapes de réalisation de la recette Picarones peruanos
- Cuire la citrouille et la patate douce jusqu'à ce qu'elles soient tendres
- Pétrir la citrouille et la patate douce avec la farine, la levure, le sucre, l'anis et le sel
- Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume
- Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande poêle
- Former des anneaux de pâte et les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
- Égoutter les picarones sur du papier absorbant
- Servir chaud, nappé de sirop de canne à sucre (miel de chancaca) si désiré
Origines de Picarones peruanos
Les Picarones sont un dessert traditionnel péruvien d'origine coloniale, souvent consommé pendant les fêtes religieuses et autres célébrations. Ils sont généralement accompagnés d'un sirop de canne à sucre appelé miel de chancaca.
Quelles occasions pour Picarones peruanos
Cette recette est idéale pour les fêtes traditionnelles péruviennes, comme accompagnement pour le thé ou le café lors du goûter, ou lors de célébrations et rassemblements familiaux.