Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pickle de légumes d'hiver
- 500 g de chou-fleur
- 500 g de carottes
- 500 g de navets
- 2 oignons
- 1 litre de vinaigre blanc
- 100 g de sel
- 250 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de curcuma
Etapes de réalisation de la recette Pickle de légumes d'hiver
- Lavez et coupez les légumes en morceaux.
- Faites bouillir le vinaigre avec le sel, le sucre, les graines de coriandre et de moutarde ainsi que le curcuma.
- Blanchissez les légumes dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
- Égouttez les légumes et mettez-les en bocaux.
- Verser le vinaigre chaud sur les légumes jusqu'à les recouvrir.
- Fermez les bocaux et laissez refroidir avant de stocker dans un endroit sec et frais.
Origines de Pickle de légumes d'hiver
Le pickle de légumes est une méthode de conservation très ancienne, originaire d'Inde, mais qui s'est répandue dans le monde entier avec plusieurs variantes locales, adaptées aux légumes de saison.
Quelles occasions pour Pickle de légumes d'hiver
Le pickle de légumes d'hiver est idéal comme accompagnement pour des plats de viandes froides, en apéritif ou à utiliser dans des sandwichs. Il est particulièrement apprécié lors d'occasions où l'on souhaite ajouter une touche croquante et acidulée à un repas.