Recette Polenta crémeuse aux champignons sauvages

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Polenta crémeuse aux champignons sauvages

• 250 g de polenta
• 400 g de champignons sauvages
• 50 g de beurre
• 100 g de parmesan râpé
• 200 ml de crème fraîche
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 gousses d'ail
• 1 échalote
• 100 ml de vin blanc
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Polenta crémeuse aux champignons sauvages

1. Faites chauffer le bouillon de légumes et versez-y la polenta en pluie. Remuez sans cesse pendant la cuisson, selon le temps indiqué sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
2. Pendant ce temps, nettoyez et coupez les champignons. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, l'ail et l'échalote hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Déglacez les champignons avec le vin blanc et laissez réduire.
4. Une fois la polenta cuite, incorporez le beurre, la crème fraîche et le parmesan. Salez et poivrez à votre convenance.
5. Servez la polenta crémeuse dans des assiettes, surmontée des champignons sauvages.

Origines de Polenta crémeuse aux champignons sauvages

La polenta est un plat traditionnel originaire du nord de l'Italie. Cette recette de polenta crémeuse accompagnée de champignons sauvages combine les saveurs rustiques de la montagne avec la richesse des champignons, un plat réconfortant souvent servi durant les saisons froides.

Quelles occasions pour Polenta crémeuse aux champignons sauvages

Cette recette est parfaite pour un dîner en famille, un repas automnal réconfortant ou un plat riche et savoureux lors de repas de fête ou d'hiver.