Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Porc au caramel
- 500 g de porc (échine ou épaule)
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 échalotes émincées
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 petit morceau de gingembre râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Poivre au goût
- 20 cl d'eau
Étapes de réalisation de la recette Porc au caramel
- Couper le porc en morceaux.
- Faire un caramel avec le sucre et un peu d'eau dans une casserole.
- Ajouter le porc dans le caramel et bien enrober les morceaux.
- Ajouter l'échalote, l'ail, et le gingembre puis laisser revenir quelques minutes.
- Verser le nuoc-mâm, la sauce soja, l'eau et poivrer.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce réduite.
- Vérifier l'assaisonnement et servir chaud.
Origines de Porc au caramel
Le porc au caramel est un plat traditionnel de la cuisine vietnamienne, connu sous le nom de 'Thịt kho tàu'. C'est un plat convivial souvent servi durant le Nouvel An lunaire, le Tết, ainsi que lors de repas en famille.
Quelles occasions pour Porc au caramel
Cette recette est adaptée pour différentes occasions comme un repas quotidien, un repas de famille ou encore un repas festif. Elle est particulièrement appréciée lors de rassemblements et de célébrations.