Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Poulet à la moutarde et aux champignons
- 4 cuisses de poulet
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 250 g de champignons de Paris
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 échalote émincée
- 2 gousses d'ail hachées
- 250 ml de bouillon de volaille
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Poulet à la moutarde et aux champignons
- Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y saisir les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Retirer et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter l'échalote et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajouter les champignons coupés en quartiers.
- Lorsque les champignons sont dorés, ajouter la moutarde et bien mélanger. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
- Remettre le poulet dans la poêle, ajouter le bouillon de volaille, le thym et la feuille de laurier, puis couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
- Enlever le couvercle, retirer le thym et le laurier, ajouter la crème fraîche, mélanger et laisser réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir le poulet nappé de sauce aux champignons.
Origines de Poulet à la moutarde et aux champignons
Le Poulet à la moutarde et aux champignons est un plat qui tire ses origines de la cuisine française. Il s'agit d'une recette traditionnelle qui allie la douceur des champignons à la saveur relevée de la moutarde, souvent accompagnée d'une sauce crémeuse.
Quelles occasions pour Poulet à la moutarde et aux champignons
Ce plat peut être servi lors de diverses occasions, notamment lors de déjeuners en famille, de dîners entre amis, de repas du dimanche, ou lors de festivités. Il est apprécié pour son goût riche et sa capacité à réconforter et satisfaire les convives.