Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Poulet Wellington
- 4 blancs de poulet
- 300 g de pâte feuilletée
- 100 g de foie gras
- 250 g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 30 g de beurre
- 1 jaune d'œuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 ml de vin blanc
- 1 branche de thym
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Poulet Wellington
- Faire revenir les blancs de poulet dans l'huile d'olive, saler, poivrer et réserver.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Hacher finement les champignons, les échalotes et l'ail, puis les faire revenir au beurre jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
- Déglacer avec le vin blanc et ajouter le thym. Laisser réduire.
- Étaler la pâte feuilletée et placer le foie gras, puis le mélange de champignons et enfin le poulet. Enrouler le tout en un rouleau bien serré.
- Dorer à l'œuf battu et faire cuire environ 25 minutes au four ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Laisser reposer 10 minutes avant de découper et servir.
Origines de Poulet Wellington
La recette du Poulet Wellington s'inspire du célèbre Bœuf Wellington qui serait d'origine anglaise et rend hommage au Duc de Wellington. On y substitue le bœuf par du poulet et le foie gras ainsi que les champignons ajoutent une touche de sophistication.
Quelles occasions pour Poulet Wellington
Le Poulet Wellington est idéal pour un dîner sophistiqué ou lors d'occasions spéciales telles que les fêtes de fin d'année, les anniversaires ou autres célébrations, grâce à sa présentation élégante et à sa saveur riche.