Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pozole Verde
- 500 g de maïs blanc pré-cuit pour pozole
- 1 kg de poulet ou porc, coupé en morceaux
- 500 g de tomatilles
- 2 piments jalapeños
- 4 gousses d'ail
- 1 grand oignon
- 2 feuilles de laurier
- 1 bouquet de coriandre
- Radis, pour garnir
- Laitue, pour garnir
- Avocats, pour garnir
- Limes, pour garnir
- Chips de tortilla ou tostadas, pour garnir
- Fromage frais mexicain pour garnir
Etapes de réalisation de la recette Pozole Verde
- Faire cuire le maïs avec de l'eau, des feuilles de laurier, et du sel.
- Faire bouillir le poulet ou le porc jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Mixer les tomatilles, les piments, l'ail et l'oignon pour créer une sauce verde.
- Faire revenir la sauce verte, ajouter de l'eau et la viande cuite.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Incorporer le maïs égoutté et continuer la cuisson.
- Ajouter la coriandre hachée juste avant de servir.
- Servir le pozole avec des radis, de la laitue, des avocats, des limes, des chips de tortilla et du fromage frais mexicain.
Origines de Pozole Verde
Le Pozole est un plat traditionnel de la gastronomie mexicaine, dont l'origine remonte à l'époque préhispanique. Bien que le pozole rouge soit le plus connu, la version verte se distingue par sa sauce à base de tomatilles et de piments jalapeños. C'est une variation populaire dans de nombreux états du Mexique, notamment Guerrero et Michoacán.
Quelles occasions pour Pozole Verde
Le Pozole Verde est un plat qui se prête particulièrement à des occasions comme les fêtes nationales mexicaines, notamment l'indépendance du Mexique. Il est également apprécié lors de repas en famille, de soirées entre amis et durant les célébrations traditionnelles telles que les fêtes patronales.