Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Purée de panais à la sauge
- 500 g de panais
- 10 feuilles de sauge
- 50 g de beurre
- 150 ml de crème fraîche
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Purée de panais à la sauge
- Éplucher les panais et les couper en morceaux.
- Faire cuire les panais dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
- Égoutter les panais et les remettre dans la casserole.
- Ajouter le beurre, la crème fraîche, la noix de muscade, le sel, et le poivre.
- Mixer le tout au mixeur plongeant ou au presse-purée jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Faire revenir les feuilles de sauge dans un peu de beurre et les incorporer à la purée.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.
Origines de Purée de panais à la sauge
La purée de panais à la sauge trouve ses racines dans la cuisine européenne où le panais était un légume courant avant l'arrivée de la pomme de terre. L'ajout de sauge, une herbe aromatique avec une longue histoire culinaire, confère à ce plat une saveur typique des repas rustiques et réconfortants.
Quelles occasions pour Purée de panais à la sauge
Cette purée onctueuse et parfumée se prête particulièrement bien à des occasions telles qu'un dîner en famille, un repas de fêtes ou un déjeuner dominical, où l'on recherche un plat chaleureux et satisfaisant à partager.