Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Rakija de coings
- Coings - 10 kg
- Eau - 5 litres
- Sucre - 1 kg
- Levure de fruit - à prix du paquet
- Noix ou feuilles de coing (optionnel) - selon le goût
Etapes de réalisation de la recette Rakija de coings
- Laver et couper les coings en morceaux, en enlevant les pépins.
- Placer les morceaux de coings dans un grand récipient et ajouter de l'eau jusqu'à les couvrir.
- Ajouter le sucre et la levure spéciale pour la fermentation des fruits.
- Laisser fermenter pendant plusieurs semaines en remuant tous les jours.
- Une fois la fermentation terminée, distiller le mélange dans un alambic adapté à la fabrication de Rakija.
- Si désiré, ajouter des noix ou feuilles de coing pendant la distillation pour l'arôme.
- Procéder à une ou plusieurs distillations supplémentaires pour purifier le liquide.
- Verser la Rakija dans des bouteilles et laisser vieillir selon le goût.
Origines de Rakija de coings
La Rakija de coings est une eau-de-vie traditionnelle des Balkans, notamment de Serbie et de Bulgarie, où les coings abondent et où la distillation de fruits est une coutume ancestrale.
Quelles occasions pour Rakija de coings
Typiquement servie lors de grandes célébrations comme les mariages, les fêtes religieuses et les rassemblements familiaux, cette boisson est un symbole de l'hospitalité et de la tradition dans les cultures des Balkans.