Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Rákóczi túrós
- 500 g de fromage blanc égoutté
- 150 g de sucre
- Zeste de citron
- Zeste d'orange
- 6 oeufs
- 70 g de farine
- 50 g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Confiture d'abricots
- Amandes effilées pour la décoration
Etapes de réalisation de la recette Rákóczi túrós
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
- Mélangez le fromage blanc avec la moitié du sucre, les jaunes d'oeufs, les zestes de citron et d'orange.
- Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique.
- Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez le reste du sucre pour obtenir une meringue.
- Incorporez délicatement la meringue au mélange de fromage blanc.
- Versez la préparation dans un moule beurré.
- Étalez une couche de confiture d'abricots sur le dessus.
- Saupoudrez d'amandes effilées.
- Enfournez à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes.
- Laissez tiédir avant de servir.
Origines de Rákóczi túrós
Le Rákóczi túrós est un dessert traditionnel originaire de Hongrie, proposé pour la première fois par le chef János Rákóczi au début du XXe siècle. Il a depuis gagné une renommée nationale et est apprécié notamment lors des fêtes traditionnelles hongroises.
Quelles occasions pour Rákóczi túrós
Le Rákóczi túrós est souvent servi lors de la fête nationale hongroise, ainsi que pour des repas de famille, des desserts de fête ou pour un goûter raffiné.