Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Riz pilaf à l'indienne
- Riz basmati - 250g
- Huile - 2 cuillères à soupe
- Oignon moyen, finement haché - 1
- Gousses d'ail émincées - 2
- Gingembre râpé - 1 cuillère à café
- Clous de girofle - 4
- Bâtons de cannelle - 1
- Cardamome verte, écrasée - 4 gousses
- Curcuma en poudre - 1/2 cuillère à café
- Bouillon de légumes - 500 ml
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Riz pilaf à l'indienne
- Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire et égouttez-le.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les clous de girofle, la cannelle, la cardamome et le curcuma et laissez les épices libérer leurs arômes pendant une minute.
- Intégrez le riz et faites-le frire doucement jusqu'à ce qu'il soit nacré.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 18 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, éteignez le feu et laissez reposer le riz avec le couvercle pendant 5 minutes.
- Égrainez le riz avec une fourchette avant de servir.
Origines de Riz pilaf à l'indienne
Le riz pilaf, également connu sous le nom de pulao en Inde, a des origines en Asie du Sud où il est un plat traditionnel. Il combine des épices indiennes typiques avec du riz pour créer un accompagnement parfumé qui peut également être apprécié comme plat principal.
Quelles occasions pour Riz pilaf à l'indienne
Ce plat convient à diverses occasions, des repas quotidiens aux occasions spéciales telles que les fêtes et célébrations. Il est également parfait pour un dîner convivial en famille ou entre amis.