Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Rouleaux de printemps au poulet
- Poulet cuit - 200g
- Feuilles de riz - 8 pièces
- Laitue - 8 feuilles
- Vermicelles de riz - 100g
- Concombre - 1 petit
- Carotte - 1 moyenne
- Menthe fraîche - Quelques feuilles
- Coriandre fraîche - Quelques branches
- Cacahuètes concassées - 50g
- Sauce hoisin - Selon les goûts
- Sauce soja - Selon les goûts
- Citron vert - 1
Etapes de réalisation de la recette Rouleaux de printemps au poulet
- Faire tremper les vermicelles de riz dans de l'eau chaude pendant environs 10 minutes puis égoutter.
- Préparer les feuilles de riz selon les instructions sur l'emballage, généralement en les trempant dans l'eau chaude pour les ramollir.
- Laver la laitue, émincer le concombre et la carotte en juliennes.
- Repandre une feuille de laitue sur une feuille de riz ramollie, ajouter une portion de poulet, des vermicelles, des légumes et des herbes.
- Rouler la feuille de riz en repliant les côtés vers l'intérieur pour enfermer la garniture et former le rouleau.
- Répéter l'opération pour les autres rouleaux.
- Servir avec la sauce hoisin, la sauce soja et les cacahuètes concassées.
- Garnir de quartiers de citron vert pour presser sur les rouleaux avant de manger.
Origines de Rouleaux de printemps au poulet
Les rouleaux de printemps sont d'origine asiatique, souvent associés à la cuisine vietnamienne ou chinoise. Dans cette variante au poulet, la recette est adaptée avec des ingrédients facilement trouvables en Occident.
Quelles occasions pour Rouleaux de printemps au poulet
Les rouleaux de printemps au poulet sont parfaits pour un déjeuner ou un dîner léger, surtout en période estivale. Ils sont également idéaux pour un pique-nique, un buffet froid ou lors d'un repas entre amis où l'on souhaite partager une nourriture fraîche et légère.