Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Rouleaux de printemps de canard à la pékinoise
- 10 Pancakes chinois
- 500 g de Canard laqué pékinois
- 1 Concombre en julienne
- 2 Oignons verts émincés
- 100 ml de Sauce hoisin
- 2 cuillères à soupe de Sauce de soja
- 1 cuillère à soupe d'Huile de sésame
- 1 cuillère à café de Gingembre frais râpé
- 2 gousses d'Ail écrasées
Etapes de réalisation de la recette Rouleaux de printemps de canard à la pékinoise
- Préparer tous les ingrédients : découper le canard laqué en lamelles, le concombre en julienne et hacher les oignons verts.
- Mélanger la sauce de soja, l'huile de sésame, le gingembre et l'ail pour créer une sauce d'accompagnement.
- Réchauffer légèrement les pancakes chinois à la vapeur ou au micro-ondes.
- Etaler un pancake et tartiner de sauce hoisin.
- Ajouter en son centre des lamelles de canard, du concombre et de l'oignon vert.
- Rouler le pancake en enfermant la garniture et en veillant à refermer les extrémités.
- Répéter l'opération pour chaque rouleau et servir avec la sauce d'accompagnement préparée.
Origines de Rouleaux de printemps de canard à la pékinoise
La recette des rouleaux de printemps de canard à la pékinoise est issue de la cuisine chinoise traditionnelle. Le canard laqué pékinois est un plat emblématique de Pékin, la capitale de la Chine. Son histoire est liée aux dynasties impériales, où il était considéré comme un mets raffiné. Aujourd'hui, il est populaire à travers le monde et adapté sous forme de rouleaux de printemps pour une dégustation plus pratique et conviviale.
Quelles occasions pour Rouleaux de printemps de canard à la pékinoise
Les rouleaux de printemps de canard à la pékinoise sont parfaits pour des occasions spéciales telles que les repas festifs, les dîners en famille ou les réceptions. Ils sont également appropriés pour célébrer le Nouvel An chinois, marquant l'importance de la gastronomie dans les traditions culturelles chinoises.