Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Salada de grão-de-bico com bacalhau
- 300g de grão-de-bico
- 200g de bacalhau dessalé et effilé
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 2 tomates mûres
- Persil haché au goût
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Salada de grão-de-bico com bacalhau
- Faites tremper les grão-de-bico pendant 12 heures.
- Cuisez les grão-de-bico jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égouttez-les.
- Faites cuire le bacalhau dans de l'eau, puis émiettez-le en veillant à enlever les arêtes.
- Émincez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Coupez les tomates en dés.
- Mélangez les grão-de-bico, le bacalhau, l'oignon, l'ail, et les tomates.
- Assaisonnez avec le persil, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Laisez reposer au réfrigérateur avant de servir.
Origines de Salada de grão-de-bico com bacalhau
Cette salade est une spécialité d'origine portugaise, souvent servie durant les périodes chaudes pour sa fraîcheur et son aspect nutritif. Le grão-de-bico (pois chiche) et le bacalhau (morue) sont deux ingrédients typiques de la gastronomie portugaise.
Quelles occasions pour Salada de grão-de-bico com bacalhau
Cette salade est idéale pour un déjeuner d'été, un pique-nique, un repas en famille ou un buffet froid. Elle peut être servie en tant que plat principal frais et léger.