Recette Salade libanaise de courgettes et aubergines

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Salade libanaise de courgettes et aubergines

• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 citron (jus)
• 1 poignée de menthe fraîche
• 1 poignée de persil frais
• Sel et poivre au goût

Étapes de réalisation de la recette Salade libanaise de courgettes et aubergines

1. Laver et couper les courgettes et l'aubergine en dés.
2. Faire griller les dés de légumes à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Hacher finement l'ail, la menthe et le persil.
4. Mélanger les légumes grillés avec l'ail, les herbes, le jus de citron et l'huile d'olive.
5. Saler et poivrer à votre convenance.
6. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

Origines de Salade libanaise de courgettes et aubergines

Cette salade est inspirée de la cuisine libanaise, connue pour privilégier les légumes frais et les herbes aromatiques, souvent accompagnés d'huile d'olive et de citron. C'est une entrée légère et rafraîchissante qui reflète la tradition culinaire du Moyen-Orient.

Quelles occasions pour Salade libanaise de courgettes et aubergines

Idéale pour un repas quotidien léger, cette salade peut également être servie en piquenique ou dans un buffet. Elle s'intègre parfaitement dans un menu de repas léger ou en tant qu'entrée dans un repas plus copieux.