Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Salsa romesco
- 4 tomates mûres
- 2 piments rouges grillés
- 30 g d'amandes grillées
- 20 g de noisettes grillées
- 1 tranche de pain rassis
- 2 gousses d'ail
- 125 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de piment de la Vera ou paprika fumé
- Sel au goût
Étapes de réalisation de la recette Salsa romesco
- Griller les tomates, piments, amandes et noisettes.
- Faire revenir la tranche de pain et l'ail dans de l'huile.
- Mixer tous les ingrédients grillés avec l'ail et le pain jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le paprika fumé, et mixer à nouveau.
- Ajuster l'assaisonnement si nécessaire et réfrigérer avant de servir.
Origines de Salsa romesco
La Salsa romesco est une sauce originaire de la région de Catalogne en Espagne, typiquement servie avec des poissons grillés ou des légumes. Elle est réalisée à base de produits méditerranéens comme les tomates, l'ail et l'huile d'olive, et est relevée par le piment et le vinaigre.
Quelles occasions pour Salsa romesco
La Salsa romesco est idéale pour un apéritif convivial, un barbecue estival ou encore comme un savoureux accompagnement de plats de poisson. C'est une sauce polyvalente qui peut également servir de dips pour des légumes frais ou grillés.