Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sarmale avec mamaliga
- Feuilles de chou - selon la quantité de sarmale
- 300 g de viande de porc hachée
- 200 g de viande de bœuf hachée
- 100 g de riz
- 2 oignons moyens
- 1 carotte
- 200 g de tomates
- 1 poivron
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Aneth frais ou séché
- Feuilles de laurier
- 250 g de maïs moulu pour la mamaliga
- 1 l d'eau
- Crème fraîche pour servir
- Beurre
Etapes de réalisation de la recette Sarmale avec mamaliga
- Mélanger les viandes hachées avec le riz, les oignons et les carottes finement hachés, les épices et les herbes aromatiques.
- Blanchir les feuilles de chou et les préparer pour l'enroulement des sarmale.
- Envelopper les portions de mixture de viande dans les feuilles de chou et les disposer dans une casserole.
- Couvrir les sarmale avec un mélange d'eau, de tomates et de poivrons hachés, ajouter les feuilles de laurier et cuire à feu doux pendant plusieurs heures.
- Pendant ce temps, préparer la mamaliga en portant à ébullition l'eau salée, verser le maïs moulu en pluie et remuer constamment jusqu'à ce que la mixture épaississe.
- Une fois la mamaliga prête, servir avec les sarmale chaudes et une cuillerée de crème fraîche sur le dessus.
Origines de Sarmale avec mamaliga
Les sarmale sont un plat traditionnel roumain et moldave, constitué de rouleaux de chou farcis à la viande hachée et au riz. Ils sont souvent accompagnés de mamaliga, qui est une bouillie de maïs semblable à la polenta, et sont particulièrement populaires lors de grandes occasions et de fêtes comme Noël et Pâques.
Quelles occasions pour Sarmale avec mamaliga
Les sarmale avec mamaliga sont particulièrement adaptés pour des occasions festives telles que Noël, Pâques, les fêtes familiales et autres repas traditionnels roumains.