Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce aux airelles et porto
- 300 g d'airelles fraîches ou surgelées
- 100 ml de porto rouge
- 100 g de sucre
- 50 ml d'eau
- Jus d'une orange
- Zeste d'une orange
- 1 bâton de cannelle
Etapes de réalisation de la recette Sauce aux airelles et porto
- Verser les airelles dans une casserole avec l'eau, le porto, le sucre, le jus d'orange, le zeste d'orange et le bâton de cannelle.
- Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les airelles éclatent et que la sauce épaississe.
- Retirer du feu et retirer le bâton de cannelle. Laisser refroidir avant de servir.
Origines de Sauce aux airelles et porto
La sauce aux airelles est une tradition dans de nombreux pays d'Europe et d'Amérique du Nord, souvent servie durant la période des fêtes pour accompagner des plats de viandes comme la dinde ou le gibier. L'ajout de porto offre une touche riche et complexe à la sauce.
Quelles occasions pour Sauce aux airelles et porto
Cette sauce est idéale pour les occasions festives, en particulier lors des repas de Noël ou des dîners où l'on sert des plats de viande nécessitant un accompagnement sucré-salé.