Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce aux atocas et au vin rouge
- 200g d'atocas (canneberges)
- 250ml de vin rouge
- 100g de sucre
- 100ml d'eau
- Zeste d'une orange
- 50ml de jus d'orange
- 1 bâton de canelle
- 1 étoile de badiane
- 2 clous de girofle
Étapes de réalisation de la recette Sauce aux atocas et au vin rouge
- Mélanger les atocas, le vin rouge, l'eau et le sucre dans une casserole moyenne.
- Ajouter le zeste d'orange, le jus d'orange, le bâton de cannelle, l'étoile de badiane et les clous de girofle.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les atocas soient tendres et que la sauce épaississe légèrement.
- Retirer du feu et laisser infuser pendant 10 minutes avant de retirer les épices.
- Servir chaud ou laisser refroidir à température ambiante.
Origines de Sauce aux atocas et au vin rouge
La sauce aux atocas et au vin rouge est inspirée par les traditions culinaires utilisant des canneberges, fruit typique de l'Amérique du Nord, et le vin rouge, souvent associé à la cuisine européenne. Il s'agit d'une fusion entre ces deux cultures pour accompagner des plats de viande ou des desserts.
Quelles occasions pour Sauce aux atocas et au vin rouge
Cette sauce est particulièrement appropriée pour des occasions telles que les repas de fête, les dîners en famille ou encore les repas de Noël où elle peut accompagner du gibier, de la volaille ou servir de condiment pour rehausser différents mets.