Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce liégeoise à la bière et aux pruneaux
- 25 cl de bière brune belge
- 150 g de pruneaux
- 2 oignons
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 50 cl de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- Sel et poivre à convenance
Etapes de réalisation de la recette Sauce liégeoise à la bière et aux pruneaux
- Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les oignons émincés. Faites-les dorer.
- Saupoudrez de farine et laissez cuire quelques minutes en remuant.
- Versez la bière et le bouillon de boeuf. Portez à ébullition.
- Ajoutez les pruneaux, le sucre, le vinaigre, le laurier et le thym. Salez et poivrez.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les pruneaux soient tendres.
- Retirez les feuilles de laurier et la branche de thym avant de servir.
Origines de Sauce liégeoise à la bière et aux pruneaux
La sauce liégeoise est une recette traditionnelle de la région de Liège, en Belgique. Elle tire ses origines de la cuisine wallonne et est souvent accompagnée de boulettes de viande ou de viandes rôties. L'ajout de bière et de pruneaux lui confère un goût riche et complexe, caractéristique des plats belges.
Quelles occasions pour Sauce liégeoise à la bière et aux pruneaux
La sauce liégeoise à la bière et aux pruneaux est idéale pour des occasions telles que des repas familiaux, des fêtes traditionnelles ou pour découvrir la gastronomie belge. Elle est particulièrement appréciée en hiver, apportant chaleur et réconfort.