Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce paprika hongroise
- Paprika : 2 cuillères à soupe
- Beurre : 50 g
- Farine : 2 cuillères à soupe
- Bouillon de poulet ou de légumes : 500 ml
- Crème fraîche épaisse : 200 ml
- Oignon : 1, finement haché
- Ail : 2 gousses, écrasées
- Tomate : 1, pelée et coupée en dés
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Sauce paprika hongroise
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter l'oignon haché et l'ail, faire suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorporer le paprika et la farine, remuer constamment pendant environ 2 minutes.
- Verser progressivement le bouillon en remuant pour éviter les grumeaux.
- Ajouter la tomate en dés et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Incorporer la crème fraîche, assaisonner de sel et de poivre, et laisser mijoter quelques minutes supplémentaires.
- Pour une sauce plus lisse, passer au mixeur ou à travers un tamis avant de servir.
Origines de Sauce paprika hongroise
La sauce paprika, connue sous le nom de 'Paprikás' en hongrois, est un élément de base de la cuisine hongroise et trouve ses origines dans les plats traditionnels hongrois tels que le 'Poulet au paprika' (Paprikás Csirke). Le paprika, épice centrale de cette sauce, est un symbole national en Hongrie, où il est cultivé et utilisé abondamment dans la cuisine locale.
Quelles occasions pour Sauce paprika hongroise
Cette sauce est parfaitement adaptée pour accompagner des plats de viande ou des pâtes lors de repas quotidiens ou lors d'occasions spéciales telles que des réunions de famille, des dîners entre amis ou des célébrations de fêtes traditionnelles hongroises.