Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce pimentée thaïe Nam Prik Pao
- Piments séchés - 100g
- Échalotes - 100g
- Ail - 100g
- Huile de tournesol - 3 cuillères à soupe
- Pâte de tamarin - 2 cuillères à soupe
- Sucre de palme - 2 cuillères à soupe
- Sauce de poisson - 5 cuillères à soupe
- Crevettes séchées - 50g
- Échalotes frites - 1 cuillère à soupe
- Ail frit - 1 cuillère à soupe
Étapes de réalisation de la recette Sauce pimentée thaïe Nam Prik Pao
- Faire tremper les piments séchés dans de l'eau chaude puis les égoutter et les hacher finement.
- Faire frire l'ail et les échalotes hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les retirer et les égoutter.
- Frire les piments hachés dans une huile chauffée à température moyenne jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis les retirer de l'huile.
- Dans un mortier, piler les échalotes, l'ail, les piments, et les crevettes séchées jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Dans une casserole, combiner la pâte obtenue avec le reste de l'huile de tournesol, la sauce de poisson, le sucre de palme, et la pâte de tamarin. Cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à obtention d'une consistance épaisse et homogène.
- Ajouter les échalotes et l'ail frits, ajuster l'assaisonnement si nécessaire, et retirer du feu.
Origines de Sauce pimentée thaïe Nam Prik Pao
La Nam Prik Pao est une pâte de chili thaïlandaise qui combine des saveurs sucrées, salées, aigres et épicées. C'est une spécialité de la cuisine thaïlandaise, souvent utilisée comme base pour les soupes, les sautés et comme condiment pour divers plats.
Quelles occasions pour Sauce pimentée thaïe Nam Prik Pao
Cette sauce est polyvalente et peut être utilisée pour de nombreuses occasions, en particulier pour des repas quotidiens, en famille, lors de buffets ou de festivals, où elle ajoute une touche riche en saveurs thaïlandaises.