Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce piri-piri
- 10 piments rouges frais
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
- Le jus d'1 citron
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- Sel et poivre à convenance
Etapes de réalisation de la recette Sauce piri-piri
- Lavez et émincez les piments rouges frais. Retirez les graines pour une sauce moins pimentée.
- Pelez et hachez finement les gousses d'ail.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir piments et ail pendant 3 minutes.
- Ajoutez le paprika, le vinaigre de vin blanc, le jus de citron et le gingembre râpé.
- Laissez cuire pendant environ 5 minutes à feu moyen.
- Retirez du feu et laissez tiédir.
- Mixez la préparation dans un blender jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Salez et poivrez à convenance.
- Laissez la sauce refroidir complètement avant de la conserver au réfrigérateur.
Origines de Sauce piri-piri
La sauce piri-piri est une sauce pimentée originaire d'Afrique, popularisée par les explorateurs portugais. Elle tire son nom du piment piri-piri utilisé pour sa fabrication, connu pour sa saveur intense et son piquant caractéristique.
Quelles occasions pour Sauce piri-piri
La Sauce piri-piri est idéale pour accompagner les grillades, poulet, fruits de mer, ou tout simplement comme condiment dans les sandwiches et salades, apportant une touche épicée à diverses occasions.