Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe à la courge butternut
- 1 courge butternut moyenne
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de noix de muscade
Etapes de réalisation de la recette Soupe à la courge butternut
- Peler et couper la courge butternut en cubes.
- Hacher l'oignon et les gousses d'ail.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les cubes de courge, saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade, puis mélanger.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- Mixer la soupe avec un mixeur plongeant ou dans un blender jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Remettre la soupe sur le feu, ajouter la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Chauffer sans laisser bouillir et servir chaud.
Origines de Soupe à la courge butternut
La courge butternut, également connue sous le nom de doubeurre, est une variété de courge musquée originaire d'Amérique du Sud et popularisée aux États-Unis. La soupe à la courge butternut est devenue un plat traditionnel de l'automne dans de nombreux pays occidentaux, particulièrement apprécié pour sa texture onctueuse et son goût légèrement sucré.
Quelles occasions pour Soupe à la courge butternut
Cette soupe est parfaite pour un dîner en famille, en tant que plat réconfortant lors de repas d'automne ou pour se réchauffer pendant les soirées froides. Elle convient également très bien pour un repas végétarien.