Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe Aigre-Piquante Indonésienne
- Bouillon de poulet - 1 litre
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Vinaigre - 1 cuillère à soupe
- Sucre - 1 cuillère à soupe
- Sel - selon goût
- Piment - 1, haché
- Huile de sésame - 1 cuillère à café
- Ail - 2 gousses, hachées
- Gingembre - 1 morceau, râpé
- Champignons shiitake - 100g, émincés
- Tomate - 1, coupée en dés
- Ciboule - quelques brins, hachés
- Coriandre - pour garnir
- Pousses de bambou - 100g, émincées
- Tofu - 100g, coupé en dés
Etapes de réalisation de la recette Soupe Aigre-Piquante Indonésienne
- Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une grande casserole.
- Ajouter la sauce soja, le vinaigre, le sucre, le sel et le piment. Bien mélanger.
- Faire chauffer l'huile de sésame dans une poêle et y faire revenir l'ail et le gingembre.
- Incorporer les champignons, les tomates, la ciboule et les pousses de bambou dans la casserole. Laisser cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter le tofu et laisser mijoter la soupe pendant 10 minutes supplémentaires.
- Servir chaud et garnir de coriandre fraîche.
Origines de Soupe Aigre-Piquante Indonésienne
La soupe aigre-piquante est une recette qui tire son origine des influences des cuisines asiatiques, particulièrement chinoise, mais elle a été adaptée aux goûts locaux en Indonésie avec l'ajout d'ingrédients typiquement indonésiens comme le piment et le tamarin.
Quelles occasions pour Soupe Aigre-Piquante Indonésienne
Cette soupe est idéale pour un repas quotidien ou pour réchauffer les soirées. Elle est également très appréciée lors de dîners en famille ou entre amis pour son goût relevé et ses saveurs exotiques.