Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de chou à la hongroise
- Un demi-chou
- 200 g de porc fumé
- 4 saucisses
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 tomates
- 2 poivrons
- Sel et poivre à convenance
- 1,5 litre de bouillon de légumes ou de viande
- 100 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de farine
Etapes de réalisation de la recette Soupe de chou à la hongroise
- Émincer le chou, les oignons et l'ail.
- Découper le porc fumé et les saucisses en morceaux.
- Faire revenir les oignons dans une marmite avec un peu d'huile.
- Ajouter l'ail, le paprika, le cumin et remuer.
- Incorporer le porc fumé, les saucisses, puis les tomates et les poivrons préalablement coupés.
- Verser le bouillon et porter à ébullition.
- Ajouter le chou, saler, poivrer et laisser mijoter environ 30 minutes.
- Mélanger la farine avec la crème fraîche et incorporer à la soupe en remuant.
- Laisser mijoter encore 10 minutes et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Origines de Soupe de chou à la hongroise
La soupe de chou à la hongroise, ou goulash de chou, est une variante de la fameuse soupe goulash, typique de la cuisine hongroise. Ce plat, riche et réconfortant, est particulièrement apprécié durant les mois froids pour sa capacité à réchauffer le corps et l'esprit.
Quelles occasions pour Soupe de chou à la hongroise
Ce plat est idéal comme repas principal pour un déjeuner ou un dîner en famille ou entre amis. Il est également adapté pour les repas hivernaux when un plat consistant et chaud est requis.