Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de haricots blancs à la roumaine
- 250 g de haricots blancs secs
- 1 gros oignon, haché
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 400 g de tomates en conserve, concassées
- 3 gousses d'ail, émincées
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Persil frais haché, pour servir
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Soupe de haricots blancs à la roumaine
- Tremper les haricots blancs dans de l'eau froide pendant la nuit.
- Égoutter et rincer les haricots, puis les mettre dans une grande casserole avec de l'eau fraîche. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Dans une autre casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon, la carotte, le céleri et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les tomates avec leur jus, l'ail et les feuilles de laurier. Laisser mijoter pendant quelques minutes.
- Combiner les légumes avec les haricots cuits et ajouter de l'eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, puis laisser mijoter pendant environ 15 à 20 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Retirer les feuilles de laurier et servir la soupe chaud, garnie de persil frais.
Origines de Soupe de haricots blancs à la roumaine
La soupe de haricots blancs, ou 'Ciorbă de fasole', est une soupe traditionnelle roumaine. Elle est originaire de Roumanie où elle est consommée tout au long de l'année, en particulier pendant les mois froids. Elle est souvent accompagnée de 'smântână' (crème aigre) et servie avec des piments marinés et du pain.
Quelles occasions pour Soupe de haricots blancs à la roumaine
Ce plat est idéal pour un déjeuner ou un dîner réconfortant. En Roumanie, il pourrait être servi lors de repas de famille ou même lors de festivités religieuses telles que le Carême, car il peut être adapté pour être un plat végétalien. Avec son profil riche et rassasiant, il est également parfait pour un repas hivernal.