Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de lentilles à l'allemande
- 250g de lentilles vertes
- 1 gros oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 100g de lard fumé ou de saucisse, coupé(e) en dés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou de cidre
- 1 cuillère à soupe d'huile ou de beurre pour la cuisson
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Soupe de lentilles à l'allemande
- Faites chauffer l'huile ou le beurre dans une grande casserole.
- Faites suer l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail.
- Ajoutez le lard ou la saucisse et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Versez les lentilles, le bouillon de légumes, les feuilles de laurier et le thym.
- Laissez mijoter à couvert sur feu moyen pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Retirez les feuilles de laurier et assaisonnez avec le vinaigre, le sel et le poivre.
- Servez chaud, éventuellement avec du pain croûté.
Origines de Soupe de lentilles à l'allemande
La soupe de lentilles est un plat traditionnel en Allemagne, en particulier dans le sud-ouest du pays. Cette recette rustique et copieuse est souvent servie pendant les mois froids de l'automne et de l'hiver. Elle est réputée pour sa simplicité et ses saveurs réconfortantes.
Quelles occasions pour Soupe de lentilles à l'allemande
Cette soupe est parfaite pour un déjeuner ou un dîner, et se prête particulièrement bien à un repas familial ou à un repas de semaine lorsque l'on cherche un plat nourrissant et simple à préparer. Elle est aussi idéale pour se réchauffer durant la saison hivernale.