Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de poireaux et pommes de terre
- Poireaux : 3 moyens
- Pommes de terre : 4 grandes
- Oignons : 1 grand
- Ail : 2 gousses
- Bouillon de légumes : 1,5 litre
- Beurre : 30 grammes
- Crème fraîche : 4 cuillères à soupe
- Sel : selon le goût
- Poivre : selon le goût
Etapes de réalisation de la recette Soupe de poireaux et pommes de terre
- Nettoyer et couper les poireaux en rondelles.
- Éplucher et couper les pommes de terre en dés.
- Hacher finement l'oignon et l'ail.
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les poireaux et les faire suer pendant quelques minutes.
- Incorporer les pommes de terre, puis verser le bouillon de légumes.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Remettre la soupe sur feu doux, ajouter la crème fraîche et assaisonner avec du sel et du poivre à votre goût.
- Servir chaud.
Origines de Soupe de poireaux et pommes de terre
La soupe de poireaux et pommes de terre, également connue sous le nom de Potage Parmentier, trouve ses racines en France. Elle a été popularisée par Antoine-Augustin Parmentier, un apothicaire français qui a promu la pomme de terre comme solution à la famine au 18ème siècle.
Quelles occasions pour Soupe de poireaux et pommes de terre
Cette soupe est idéale pour un repas quotidien, un dîner léger ou un déjeuner de travail. C'est également une excellente option pour se réchauffer pendant les jours froids d'hiver et elle convient parfaitement pour un repas réconfortant.