Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de pois chiches à l'istrienne
- 250 g de pois chiches
- 100 g de lardons
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en dés
- 1 branche de céleri hachée
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de romarin
- 3 cuillères à soupe de purée de tomates
- 1,5 l de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Soupe de pois chiches à l'istrienne
- Trempez les pois chiches 12 heures dans l'eau froide, puis égouttez-les.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les lardons et faites-les dorer.
- Incorporez les carottes, le céleri, l'ail, le laurier et le romarin, puis faites sauter pendant quelques minutes.
- Ajoutez les pois chiches, la purée de tomates et le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
- Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Servez chaud.
Origines de Soupe de pois chiches à l'istrienne
Cette soupe trouve ses racines dans la région d'Istrie, une péninsule située à la croisée des chemins entre l'Italie, la Croatie et la Slovénie. Il s'agit d'un plat traditionnellement préparé dans les milieux ruraux, souvent pendant la saison froide, alliant les saveurs méditerranéennes à la simplicité des plats de paysans.
Quelles occasions pour Soupe de pois chiches à l'istrienne
La soupe de pois chiches à l'istrienne est un plat réconfortant idéal pour les repas quotidiens, notamment en automne et en hiver. Elle convient aussi parfaitement pour un déjeuner ou un dîner en famille, offrant convivialité et chaleur.