Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe indonésienne Soto Ayam
- 1 poulet entier
- 2 bâtons de citronnelle
- 30g de galangal
- 4 feuilles de laurier
- 6 feuilles de lime kaffir
- 4 gousses d'ail
- 4 échalotes
- 2 piments rouges
- 2 cuillères à café de curcuma moulu
- 1 morceau de gingembre
- 150g de nouilles de riz
- 1 chou chinois
- 4 œufs durs
- 2 citrons verts
- Échalotes frites pour garnir
- Coriandre fraîche pour garnir
- Sauce soja, au goût
Etapes de réalisation de la recette Soupe indonésienne Soto Ayam
- Préparer le bouillon : dans une grande casserole, mettez le poulet, la citronnelle, les feuilles de laurier, de lime kaffir, le galangal, salez et couvrez d'eau. Portez à ébullition, puis faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- Faites revenir l'ail, les échalotes, le curcuma, le gingembre et les piments dans un peu d'huile jusqu'à ce que l'odeur soit parfumée. Ajoutez ce mélange dans le bouillon.
- Retirez le poulet du bouillon, laissez-le refroidir, puis effilochez la chair.
- Préparez les nouilles de riz selon les instructions du paquet.
- Dressez les assiettes : placez un peu de nouilles, chou chinois émincé et poulet effiloché dans chaque bol.
- Verser le bouillon chaud sur les garnitures dans les bols.
- Ajoutez les œufs durs coupés en deux, les échalotes frites, la coriandre et servez avec des quartiers de citron vert et de la sauce soja.
Origines de Soupe indonésienne Soto Ayam
La soupe Soto Ayam est un plat traditionnel indonésien avec des origines régionales variées. C'est une soupe épicée et parfumée à base de poulet et de bouillon d'herbes aromatiques, souvent servie avec des nouilles et des garnitures telles que des œufs durs, des herbes et de la sauce soja. Elle est appréciée dans tout l'archipel indonésien et peut être considérée comme un plat national.
Quelles occasions pour Soupe indonésienne Soto Ayam
La Soto Ayam est idéale pour un repas quotidien mais aussi parfaite pour des occasions comme un déjeuner familial ou un dîner entre amis. C'est un plat convivial et réconfortant qui peut être servi dans différents contextes, tant informels que semi-formels.