Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe miso aux champignons
- Bouillon dashi - 4 tasses
- Pâte de miso - 3 à 4 cuillères à soupe
- Tofu ferme - 150 g, coupé en dés
- Champignons shiitake - 6, tranchés finement
- Algue wakame - 1 cuillère à soupe, réhydratée
- Ciboule ou oignon vert - 2, finement hachés
- Sauce soja (optionnelle) - selon le goût
- Huile de sésame (optionnelle) - quelques gouttes pour le service
Étapes de réalisation de la recette Soupe miso aux champignons
- Chauffer le bouillon dashi dans une casserole jusqu'à frémissement.
- Dissoudre la pâte de miso dans un peu de bouillon chaud pour éviter les grumeaux, puis l'intégrer au bouillon.
- Ajouter les champignons shiitake dans la casserole et faire cuire quelques minutes.
- Intégrer le tofu et l'algue wakame à la soupe et laisser mijoter doucement pour ne pas détruire les bienfaits du miso.
- Servir la soupe en finissant par parsemer de ciboule et ajouter, si désiré, un peu de sauce soja et quelques gouttes d'huile de sésame.
Origines de Soupe miso aux champignons
La soupe miso est un plat traditionnel japonais consommé depuis des siècles comme repas ou comme accompagnement. Les champignons, comme les shiitake, sont couramment utilisés pour leur saveur umami et leurs propriétés nutritives.
Quelles occasions pour Soupe miso aux champignons
Cette soupe est idéale pour un repas quotidien, en entrée pour un dîner plus élaboré ou pour réconforter lors des journées froides. Elle convient parfaitement dans le cadre d'un repas japonais et peut être consommée à tout moment de l'année.